Kulinarisches

Wenn eine Forellenzucht in der Nähe ist,
muß man es nutzen. Eine Lachsforelle frisch
geschlachtet und filetiert und dann gebeizt.

Der Sternekoch Winkler hat mir den Tipp gegeben,

jede Seite nur 12 Stunden zu beizen. Damit sind

sie noch saftiger. Vorher habe ich jeweils 24 Stunden

gemacht. Diesmal habe ich sehr viel Dill

verwendet. Schmeckte man....

Reiberdatschi ....mehrere...dazu und ein grüner

Veltliner. Sahnemeerrettich natürlich. Ganz fein.

Ein Traum......